Ночь, улица, фонарь, аптека… То бишь ssh, удалённый сервер и непонятно какая версия OS X. Что делать? Набирать команду: 

$ sw_vers
ProductName:   Mac OS X Server
ProductVersion:   10.7.1
BuildVersion:  11B2118

Или, если хочется большего: 

$ system_profiler SPSoftwareDataType
Software:
    System Software Overview:
      System Version: Mac OS X Server 10.7.1 (11B2118)
      Server Configuration: Advanced
      Kernel Version: Darwin 11.0.1
      Boot Volume: Vertex
      Boot Mode: Normal
      Computer Name: Computer Name
      User Name: Oleg Serdyukov (ctrld)
      Secure Virtual Memory: Enabled
      64-bit Kernel and Extensions: Yes
      Time since boot: 3 days 2:06

И ещё: 

$ defaults read loginwindow SystemVersionStampAsString
10.7.1

Для “ортодоксальных”: 

$ cat /System/Library/CoreServices/SystemVersion.plist
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple//DTD PLIST 1.0//EN" "http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
<dict>
   <key>ProductBuildVersion</key>
   <string>11B2118</string>
   <key>ProductCopyright</key>
   <string>1983-2011 Apple Inc.</string>
   <key>ProductName</key>
   <string>Mac OS X</string>
   <key>ProductUserVisibleVersion</key>
   <string>10.7.1</string>
   <key>ProductVersion</key>
   <string>10.7.1</string>
</dict>
</plist>

Вариант @Rost_n_Roll: 

$ defaults read /System/Library/CoreServices/SystemVersion
{
    ProductBuildVersion = 11B2118;
    ProductCopyright = "1983-2011 Apple Inc.";
    ProductName = "Mac OS X";
    ProductUserVisibleVersion = "10.7.1";
    ProductVersion = "10.7.1";
}

В нагрузку – тип процессора: 

$ sysctl machdep.cpu.brand_string
machdep.cpu.brand_string: Intel(R) Core(TM) i7-2635QM CPU @ 2.00GHz